Утиная грудка с муссом из батата, яблоками и брусникой
Описание
Ценность
Состав
Обжаренное утиное филе подаем с пюре из батата, конфитюром из брусники и соусом демиглас.
Украшаем компрессиоными яблоками, микрозеленью и зеленым маслом.
КБЖУ 478/20/32/27
Утиная грудка, соль, сахар, смесь 5 перцев.
Крем из батата(лук, батат, сливочное масло)
Компресионные яблоки (корица, сок лимона, базилик, мята, кардамон)
Конфитюр из брусники (брусника, сахар)
Соус демигляс
Вес: 150 гр
