Марокканский осьминог с картофелем, соусом биск и муссом из пармезана

Осьминог (осьминог, красное вино, лук, морковь, сельдерей), картофель шато, сливочное масло, белое вино, соль, сахар, мусс камабер, зеленое масло (петрушка, укроп, растительное масло)