Бергамот

Десерт в виде плода бергамота с прямой отсылкой к его составу. Под зелёным велюром из белого шоколада - взбитый ганаш с чаем Эрл Грей, внутри - ароматная начинка из пашированных лаймов и лимонов с маслом бергамота и свежей мятой.